國際專業侍酒培訓課程
AOW International Sommelier Course (AISC)

學習國際侍酒服務準則或參加國際侍酒師比賽的最佳學習內容,業界頂尖侍酒師一對一指導,實際演練餐廳侍酒服務。初賽前十名選手,有機會免費獲得AISC課程。

課程對象

1. 葡萄酒零基礎者,希望認識侍酒師世界
2. 葡萄酒愛好者/餐飲相關學生或同仁,有志從事侍酒師、想成為最佳侍酒師者
3. 職業別不限,歡迎金融保險業、醫療醫生、學校老師、學生、電子工程師、航空、旅遊、娛樂藝術、餐飲酒類銷售,以及想要斜槓人生的您…等等
4. 有意參加專業國際侍酒師比賽者

課程內容

涵蓋理論知識與實務操作 Practical and theory learning

1. 侍酒師職業分析, 侍酒師在餐飲文化中的角色、侍酒師工作職責與市場介紹

2. 侍酒服務專業技能與品評技巧

  • 熟練操作各式侍酒器具

  • 國際化規格之侍酒服務流程

  • 熟悉國際競賽考試標準

  • 侍酒溫度及杯型選擇重要性

  • 侍酒流程細節說明與操作示範:氣泡酒與靜止酒

  • 老酒正確開瓶方式及侍酒流程

  • 熟悉餐酒搭配經典介紹、搭配邏輯與建議

  • 辨別葡萄酒瑕疵

3. 侍酒師正確保存葡萄酒方式與酒單設計

4. 葡萄酒品鑑:約12~14款

5. 侍酒服務實作練習:(將列入為證書頒發的計分項目之一)

  • 氣泡酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)

  • 靜止酒侍酒流程(一對一,每人各一瓶)

6. 實務溝通技巧

  • 如何描述葡萄酒風格

  • 餐酒搭配規劃與建議

  • 服務實務重點與練習

7. 測驗

    考試內容將於課堂上公布,分為選擇題與簡答題。通過實作練習和筆試者可獲得AISC課程證書。

註:獲得AISC免費課程的初賽Top 10 選手,僅需自付課程材料費。

師資 / 顧問團隊 

  • 王正基 (Rocky Wang )    - 台灣侍酒師協會第四屆秘書長、第五屆理事

  • 翁曉蕾 (Sherry Weng)    - 珍愛AOW創辦人、葡萄牙APCOR軟木大使

  • 李昕嬡 (Nicole Lee)       - 英國WSET國際認證課程講師、法國國際商會課程CIVB認證講師

  • 葉昌勳 (Sean Yeh)          - 2017 東方文華首席侍酒師、2021 ASI Best Sommelier of the World contest 

課程資訊 

課程場次:詳細日期另行公佈

課程場地:AOW敦化(台北市敦化南路一段102號7樓之5)

線上報名:請見珍愛AOW官網

*If you need English information and would like to attend the course and competition please contact us.